Греческий салат является одним из самых полезных вариантов салата. Как правило, готовят его летом, потому что привезенный из солнечной Греции рецепт салата, готовиться именно из свежих овощей. Одним из главных составляющих салата является сыр «Фета». Это традиционный греческий сыр.
Секрет приготовления вкусного классического греческого салата, на самом деле, очень прост – это самые свежие овощи, и качественная фета. Фета – это греческий сыр, который готовиться из овечьего или козьего молока, такой сыр очень полезен. По консистенции он напоминает плотный, однородный творог, а на вкус чем-то напоминает брынзу: соленый с ненавязчивой кислинкой. Но, в отличие от брынзы, он не настолько резок по вкусовым качествам, и потому не перебивает вкус остальных ингредиентов салата.
Ингредиенты:
2 помидора
1 зеленый перец
10 штук маслин
2 огурца
1 чайная ложка сушеного орегано
300г сыра фета
5мл оливкового масла
Соль на кончике ножа
1 головка красного лука.
Огурцы моем, и хорошо очищаем от кожуры, нарезаем полукруглыми ломтиками. Высыпаем нарезанные огурцы в подготовленную для салата глубокую емкость.
Помидоры тоже предварительно моем и нарезаем крупными дольками. Добавляем к уже нарезанным огурцам и перемешиваем. Интересный факт, что перемешивание греческого салата лучше производить руками, на каждом этапе добавления ингредиента добавляя немного оливкового масла, тогда салат получается значительно вкуснее.
Сладкий зеленый перец промываем и очищаем от семян и всех ненужных «внутренностей», и нарезаем крупными кубиками. Добавляем к уже нарезанным огурцам и помидорам, снова добавляем пару капель оливкового масла и перемешиваем руками.
Очищаем и промываем красный лук, нарезаем его полукольцами, а затем разделяем эти полукольца на тонкие лепестки. Перекладываем к остальным уже смешанным овощам, и вымешиваем по той же схеме, что и предыдущие ингредиенты.
Теперь добавляем в салат маслины. Если вы приобрели маслины с косточками, то их необходимо аккуратно извлечь. Маслины добавляем целыми.
Фету нарезаем поперек острым ножом на прямоугольные ломтики толщиной не более 1см. Чтобы сыр было удобней нарезать и он не прилипал к лезвию ножа, можно немного окунуть нож в теплую воду.
Фету не добавляем к самому салату, а кладем в тарелку порционно по два кусочка. Салат еще раз вымешиваем и раскладываем по тарелкам. Сверху кладем по два ломтика феты, хорошенько поливаем сверху оливковым маслом, немного солим и посыпаем сушеным орегано. Не перемешивая, сверху еще раз сбрызгиваем салат оливковым маслом. Есть салат нужно быстро, чтобы овощи не успели пустить сок, иначе вкус салата испортиться.
По этому рецепту салат выходит более острый, но этот рецепт также является классическим.
Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла
1,5 столовые ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока
½ чайной ложки сушеного орегано
¼ чайной ложки морской соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
3 помидора
¼ головки красного лука
½ огурца
½ зеленого сладкого перца
120г сыра фета
16 штук маслин без косточек.
Для начала нужно приготовить заправку для салата. Для этого в небольшой банке смешиваем нужное количество оливкового масла с лимонным соком, измельчаем чеснок и добавляем туда же, затем добавляем соль, перец и орегано. Закрываем банку крышкой и хорошенько встряхиваем, чтобы ингредиенты соединились между собой. Пока мы будем готовить салат, наша заправка настоится.
Все овощи тщательно моем. Помидоры нарезаем крупными дольками, огурец очищаем от кожуры и нарезаем полу кружочками, красный лук режем тонкими кольцами, зеленый перец режем тонкими полосками, фету нарезаем кубиком. Все соединяем в большой миске и добавляем целые маслины без косточки.
Заправляем салат в тарелке перед подачей, а также посыпаем свежемолотым черным перцем.
