Русская кухня за много столетий постоянно изменялась. Немало блюд, популярных у далеких предков, в 21 веке уже не находятся в обиходе. Есть и такая древняя русская еда, которая немало удивит россиянина в 21 веке.
Хлеб из сушеных камышей
Ранее камыши использовались для выпуска муки. Растение камыша доставали из воды, разрезали на части и сушили на солнце. Потом кусочки потребляли в пищу или мололи в муку. Она служила для выпуска хлеба и иной пищи. Подобное блюдо потребляли исключительно наиболее бедные крестьяне.
Салат из редьки с творогом и орехами
Салат из редьки с творогом и орехами был блюдом для зажиточных людей. Обычную редьку натирали на тёрке. Потом ее смешивали со 100 гр. творога, который до этого разбавлялся несколькими ложками сметаны. Затем в блюдо добавляли пару ложек измельченных грецких орехов, измельченный зеленый салат. Миску для такого блюда выстилали капустными листьями.
Пивной суп
Пиво использовалось для приготовления супа. Для этого бралось наиболее качественное пиво. Далее оно мешалось наполовину с виноградным вином. Потом засыпалась измельченная лимонная корка и сахар. Блюдо потом готовилось на огне. По мере готовности в суд докидывались желтки от яиц, включая сахар и корицу. Пивной суп потреблялся с сухарями, прошедшими обжарку в коровьем масле.
Калужское тесто
Калужское тесто было изобретено в одноименном городе. Измельчались чёрные сухари и мешались с сахарным сиропом. В роли добавки могли использоваться частички шоколада. Вкус, был своеобразный, но калужанам нравилось.
Свекольный квас
Для свекольного кваса использовались пару небольших свекл. Одна из них нарезалась кружочками, а вторая оставалась целой. Их готовили в ёмкости с водой. После варки блюдо стояло 3 дня в теплом месте.
В конце третьих суток горшок со свеклой переносился в холодное место. Там его содержимое находилось от 10 до 15 дней. Можно было иногда добавлять в квас сахар или кусочек чёрного хлеба. Вкус был своеобразный. Свекольный квас мог использоваться как лекарство против похмелья.
