В настоящее время на прилавках магазинов, в барах, пабах и ресторанах можно встретить десятки, и даже сотни видов как фильтрованного, так и нефильтрованного пива. В чём разница между такими сортами пенного напитка и какой из них полезнее для человеческого организма: желудка, поджелудочной железы, печени, почек и других органов, рассказали эксперты.
В чём разница между фильтрованным и нефильтрованным пивом
Пиво – это слабоалкогольный напиток, в производстве которого применяется процесс брожения зернового (традиционно – ячменного) сусла, хмеля и пивных дрожжей. После окончания процесса основного брожения для его предотвращения в уже готовом продукте пенный напиток подвергается 2 или 3-степеневой фильтрации. Полученное фильтрованное пиво может храниться от 7 до 30 суток. В том случае, если дополнительно такой напиток ещё и подвергается пастеризации – срок его хранения может увеличиваться от 3 до 12 месяцев.
Нефильтрованное пиво
Среди настоящих «пивных гурманов» большим спросом пользуется так называемое «живое» или нефильтрованное пиво. Само название такого вида пенного напитка говорит за себя: данное пиво в конце производственного цикла не подвергают фильтрации, или же проводят её в 1 этап (убирая из продукта крупные частички солода, хмеля и пивных дрожжей). Нефильтрованное пиво имеет короткий срок пригодности к употреблению – обычно от 3 до 7 дней. Отведать такой напиток чаще всего можно в барах, пабах или ресторанах, которые находятся при небольших пивоварнях.
Нефильтрованное пастеризованное пиво
На прилавках магазинов (а также в барах) часто можно встретить нефильтрованное пастеризованное пиво. Такой напиток хоть и напоминает по своему виду настоящее «живое» пиво (мутный, непрозрачный, с небольшим количеством дрожжевого осадка), однако по микроэлементному составу не является «живым». В процессе пастеризации полезные составляющие в таком пиве почти полностью уничтожаются. Следовательно, вкусовые и полезные качества данного пенного напитка практически равны обыкновенному фильтрованному пиву.
Основными отличиями фильтрованного и нефильтрованного пива являются их вкусовые качества, а также количество микроэлементов в самом напитке. Здесь всё просто – чем больше ступеней фильтрации он прошёл – тем меньше насыщенность вкуса и полезных компонентов.
Какое пиво полезнее для организма человека
Долгое время считалось, что употребление нефильтрованного пива вредно для человеческого организма, в частности для почек. Якобы частички солода, хмеля и дрожжей, присутствующие в «живом» пиве могут оседать на стенках сосудов и мочеточников, влияя на нормальное функционирование мочеполовой системы в целом.
Это справедливо только в случае чрезмерного потребления таких сортов пенного напитка. Однако даже фильтрованное пиво в больших количествах приносит вред не только почкам, но и печени, поджелудочной железе, жёлчному пузырю.
Последние исследования доказали, что настоящее нефильтрованное пиво при умеренном его потреблении (350-500 мл в сутки) не только не вредит человеческому организму, но даже наоборот – приносит весьма ощутимую пользу. Микроэлементы, которые остаются в этом напитке после брожения, помогают предотвратить образование камней в жёлчном и мочевом пузырях, а также нормализуют работу почек, надпочечников и всей мочевыводящей системы.
Кроме этого, настоящее «живое» пиво является единственным алкогольным напитком, который в умеренных дозах можно употреблять при таких болезнях, как гастрит с повышенной кислотностью или язва желудка. В добавок ко всему, вкусовые качества нефильтрованного пива значительно лучше, чем у любого, даже «элитного» пенного напитка, прошедшего процесс фильтрации.
