В последнее время все больше русских хозяюшек задаются вопросом о том, как настоять самогон под коньяк. Некоторые обращаются за советами к знакомым, в то время как другие ищут ответы в интернете. Однако, не многие знают, какой вариант выбрать, каким образом лучше всего это сделать и как превратить обычный самогон в «элитный» напиток всего в несколько этапов. Давайте рассмотрим несколько секретов, которые помогут вам достичь желаемого результата.
Из чего состоит коньяк
Изначально коньяк расценивается как напиток, что производится из специальных видов белых сортов винограда, поэтому перепутать вкус настоящего хорошего конька с подделкой довольно сложно, но вполне реально. Как гласит история, первый прототип коньяка был представлен во Франции, в городе, который имел соответствующее название «Коньяк».
Сегодня, конечно же, техника перегона очень сильно отличается от тех древних традиций, которые соблюдались при изготовлении коньяка. Однако много что осталось неизменным в рецептуре изготовления алкоголя данного вида. Прежде всего, существует несколько аспектов, которые определяют напиток к категории коньячных изделий, а именно:
- градус алкоголя не должен превышать 40-55 градусов;
- перегон и выдержка коньяка происходит только в настоящих дубовых бочках;
- виноград для приготовления должен быть спелым, что обеспечит правильный процесс перегона продукта.
Как сделать коньяк из самогона: способ 1
Самым распространенным вариантом коньяка, который делают из перегона, считается коньяк по-латгальски. Это самый древний вариант изготовления алкоголя, который придумали еще в Латвии, что считается до сих пор страной варения алкогольных напитков.
Рецептура приготовления коньяка такого вида подразумевает под собой много обязательных аспектов и правил, только учитывая которые можно произвести на свет настоящий коньяк с самогонного перегона. Прежде чем перейти к варению напитка, стоит помнить, что только после двухлетней выдержки на самом деле этот коньяк пригоден к употреблению, в остальных же случаях он не столь приятен на вкус, как рассчитывается изначально.
Для приготовления напитка нужно взять 3 литра самогона двойной перегонки не более 50 градусов. Из вспомогательных ингредиентов понадобиться несколько ложек коры дуба, только аптечного происхождения, несколько цветов гвоздики (это зависит от вкусовых предпочтений, можно заменить ванилью). Молотый порошок мускатного ореха и кардамона нужно смешать с сахаром 3- столовых ложки. Все ингредиенты нужно сложить в банку емкость 3-4 литра, настаивать от 10 до 17 дней, после того, как напиток приобретет нужный цвет и аромат его стоит оставить не менее чем на пол года, в темном не сыром месте. Только тогда начинать употреблять, хотя все же оптимальным сроком считается 24 месяца.
Как сделать коньяк из самогона: способ 2
Кроме традиционного Латвийского варианта, есть еще несколько рецептов, которые совместили в один способ приготовления коньяка с самого обычного водочного перегона. Его еще можно встретить с названием «деревенский». По технологии приготовления очень схож с настойкой, но имеет больше сходств с оригинальной рецептурой приготовления настоящего коньяка.
Для того чтобы изготовить этот элитный алкоголь нужно:
- 2-3 литра самогона 42-50 градусов;
- обжаренная дубовая щепа или кора;
- 2-3 ложки сахара, что позже пригодиться для сиропа;
- несколько ягод шиповника или кизила, от 5 до 20 штук (вместо винограда).
Часто новаторы добавляют в рецепт листья мяты, бергамота, чайный листья, лепестки роз и другие травы, которые могут придать особого вкуса и шарма напитку. Чернослив, курага и изюм очень часто придают вкуса копчености, что не всеми конечно правильно воспринимается, но в принципе должно присутствовать в послевкусии напитка.
Советы экспертов в приготовлении коньяка в домашних условиях
Прежде чем начать готовить или «изобретать велосипед», стоит обратить внимание на то, что есть секреты, которые значительно упростят задачу приготовления коньяка из самогона в домашних условиях. Первое и самое главное, что нужно помнить, это то, что нельзя перестараться или переборщить с добавлением особых компонентов таких как корица, гвоздика или ваниль, чтобы не превратить то, что должно называться легким шлейфом в «проспиртованный компот».
Вторым секретом того, почему коньяк, приготовленный в домашних условиях, часто могут перепутать с элитным алкогольным напитком, это то, что ни в коем случае нельзя использовать заменители, порошковые аналоги, готовые карамельные сиропы.
Ну а самый основной секрет приготовления коньяка – правильная посуда и место для хранения, а также терпеливость хозяина, ведь чем дольше коньяк будет храниться в темном месте, тем больше комплиментов на счет его вкуса получат его повара.
