Шарлотка — это утончённый десерт, завоевавший сердца гурманов по всему миру. Золотистые яблоки, гармонично сочетающиеся с воздушным и ароматным тестом, делают это лакомство настоящим шедевром кулинарии. Легенды и тайны, окружающие историю шарлотки, добавляют ей неповторимое очарование.
Простейший и проверенный многими хозяйками рецепт
Для того чтобы порадовать себя и близких воздушной и невероятно вкусной шарлоткой, воспользуемся классическим рецептом. Вам понадобятся простые ингредиенты: яблоки, мука, сахар, яйца, молоко, сливочное масло, разрыхлитель, ванильный экстракт и щепотка соли.
- Сначала взбейте 1 стакан сахара с тремя яйцами с помощью венчика или блендера. Затем добавьте тот же стакан муки и чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешивайте массу до полного растворения сахара.
- Тем временем подготовьте форму для запекания, смазав её сливочным маслом. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками.
- Выложите яблоки в подготовленную форму и залейте тестом.
- Разогрейте духовку до 190-200 градусов и отправьте шарлотку запекаться на 40 минут до готовности.
- Готовую шарлотку можно подавать с молоком, соками или несладким чаем.
Интересно отметить, что современная шарлотка восходит к английскому пудингу. Британцы изобрели пудинг «шарлот», однако современный вариант отличается от него. В старину это был холодный десерт, состоящий из смоченных ломтиков сдобного хлеба, уложенных слоями с измельченными фруктами.
Тем, кто предпочитает более влажные бисквиты, можно посоветовать кефирную шарлотку. Для её приготовления используются более сладкие яблоки.
На 1 стакан кефира потребуется 2 стакана муки, три яйца и 5-6 средних яблок, а также стакан сахара и чайная ложка соды. Сахар, яйца и соду следует взбить, при этом гасить соду не нужно. Затем влейте кефир, помешивая, и добавьте муку. Важно не переусердствовать с перемешиванием, чтобы тесто оставалось воздушным.
Перелейте тесто в смазанную форму, выложите сверху ломтики яблок (можно посыпать их сахаром или корицей) и залейте оставшимся тестом. Выпекайте в духовке 40-50 минут при температуре 190 градусов.
Готовая кефирная шарлотка получится мягкой и сочной — идеальный десерт для любого стола!
