На начало июля в России оптовые цены на свинину увеличились на 12–30%, в зависимости от конкретной части туши. Это подорожание связано с восстанавливающимся спросом со стороны перерабатывающих компаний, которым необходимо сырье для изготовления колбасных изделий. Важным фактором, способствующим увеличению цен, является также рост себестоимости у производителей свинины. Об этом пишет comandir.com
Оптовики бьют тревогу: в России снова поднимаются цены на свинину
К началу июля 2025 года в России зафиксирован значительный рост оптовых цен на свинину, который варьируется от 12% до 30% в зависимости от части туши. Основной причиной этого подорожания стал восстановившийся спрос со стороны перерабатывающих предприятий, которым требуется сырье для производства, особенно колбасных изделий. По данным исследовательской компании NTech, средняя оптовая цена свиной полутуши на 6 июля составила 215 рублей за килограмм, что на 30% выше показателя за аналогичный период прошлого года. В то же время окорок подорожал на 19%, достигнув 292 рублей за килограмм, а карбонад — на 12%, составив 320 рублей за килограмм. Единственным исключением стало снижение цен на свиную шею, которая подешевела на 5% и стоит 445 рублей за килограмм.
Факторы роста цен: спрос и увеличение издержек
Рост цен на свинину в значительной степени объясняется восстановлением спроса со стороны переработчиков, которые нуждаются в сырье для производства колбасных изделий. Дмитрий Рылько, генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка, указывает на снижение спроса на свиную шейку в розничной торговле, что связано с неблагоприятными погодными условиями в июне, которые отодвинули сезон шашлыков и гриля.
По мнению Константина Корнеева, директора агроконсалтинговой компании «Ринкон менеджмент», повышение оптовых цен на свинину также является реакцией на инфляцию и рост затрат, особенно на корма. Эксперт выделяет увеличение расходов на оплату труда, электроэнергию и ветеринарные препараты. Тем не менее, он предполагает, что в обозримом будущем не стоит ожидать значительных изменений цен, если не произойдут эпизоотические ситуации, такие как вспышки африканской чумы свиней.
Прогнозы на будущее: что ожидать от рынка свинины
Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, отмечает, что с начала 2025 года оптовые цены на большинство частей свинины растут медленнее, чем в предыдущие годы, а некоторые отруба даже снижаются в цене. Согласно информации Минсельхоза, с начала года стоимость свинины в полутушах у производителей увеличилась на 5,2%, однако за последнюю неделю наблюдается снижение отпускных цен на 0,4%.
В 2024 году в России было произведено на убой 6,3 миллиона тонн свиней, что на 3,6% больше, чем в предыдущем году. В период с января по май 2025 года объем производства составил около 2,4 миллиона тонн, что соответствует уровню аналогичного периода прошлого года. Юрий Ковалев, генеральный директор Национального союза свиноводов, подчеркивает, что для розничных потребителей важны цены на обваленное мясо, которое с начала 2025 года подорожало менее чем на 5%.
Аналитики консалтингового агентства AD Libitum прогнозируют, что в будущем свинина может стать «дефляционным» продуктом, поскольку многие российские свиноводы анонсировали планы по строительству новых свиноводческих комплексов. Константин Корнеев отмечает, что рентабельность производства свинины в настоящее время не превышает 15%, и в основном этот показатель достигается крупными вертикально интегрированными холдингами, в то время как средняя рентабельность среди всех производителей остается ниже.
