Роскачество провело масштабную проверку бургеров из самых популярных сетей фастфуда. Из 20 исследованных образцов только три (15%) полностью соответствовали обязательным и опережающим требованиям по качеству, безопасности и заявленному весу. В семи бургерах обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение микробной обсемененности в 15 раз. Также эксперты выявили ДНК сои, рапса и кукурузы в мясных котлетах, недовесы и повышенное содержание соли и сахара.
Результаты проверки: лидеры и аутсайдеры
Специалисты Роскачества закупили 20 образцов бургеров в популярных сетевых заведениях общепита и проверили их по 488 показателям безопасности и качества. В перечень критериев вошли микробиологические нормы, соответствие заявленному составу, наличие генетически модифицированных организмов, антибиотиков, пестицидов, а также фактический вес. Только три торговые марки прошли тест на полное соответствие всем стандартам: «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy. В их бургерах не нашли вредных микроорганизмов, а заявленный вес совпал с фактическим.
Ещё десять образцов признаны допустимыми для употребления, хотя и не дотягивают до высоких стандартов качества. Однако семь бургеров попали в «чёрный список» — они не соответствуют обязательным требованиям технических регламентов.
Опасные находки: кишечная палочка и растительные добавки
Главная проблема забракованных образцов — микробиология. В семи бургерах обнаружили бактерии группы кишечных палочек и высокий уровень обсемененности микробами. В некоторых случаях количество микроорганизмов превышало допустимую норму в 15 раз. Также эксперты зафиксировали недовесы и перевесы, что расценивается как обман потребителя. Помимо микробов, в котлетах нашли растительные компоненты. В образцах выявлены ДНК сои, рапса и кукурузы, что указывает на использование добавок вместо чистого мяса. Кроме того, отмечен избыток соли и сахара, что делает бургеры еще менее полезными.
Несмотря на массу нарушений, у проверки есть и позитивные моменты. Говядина в котлетах присутствует во всех образцах — даже в тех, которые «разбавили» соевым белком и другими добавками. Антибиотиков не обнаружено ни в одном из бургеров. Пестициды найдены только в одном образце и в крайне малых количествах. Это означает, что сырье для производства котлет не содержит опасных ветеринарных препаратов и агрохимикатов.
Результаты проверки Роскачества могут повлиять на доверие потребителей к сетям быстрого питания. Особенно тревожным выглядит наличие кишечной палочки, которая при несоблюдении температурного режима может вызывать тяжёлые пищевые отравления. Эксперты рекомендуют обращать внимание на сертификацию заведений и требовать у продавцов информацию о производителе. Однако пока остаётся неясным, какие именно сети оказались в «чёрном списке» — Роскачество не раскрыло названия марок-нарушителей, сославшись на продолжение проверок.
