Многие современники с теплотой готовят культовые советские блюда. То, что готовили в СССР на каждый день, сегодня считается праздничным и ностальгическим рецептом. Именно такой элемент ностальгии все сильнее подогревает в обществе положительный оттенок консерватизма — SvietWave.
Впрочем, многие довольно часто удивляются, что культовые советские блюда приобрели статус уже после распада СССР. Именно потому, что представляли собой не кулинарный изыск, а элемент приятных воспоминаний.
Что готовили в СССР на каждый день в условиях дефицита
В Советском Союзе не было принято «шиковать». Страна рабочих и крестьян отличалась аскетичностью как в экономике, так и в идеологии. Однако свой культурный быт и своя кухня все же сформировались за целых 70 лет социального эксперимента. Это дошло до сегодняшних дней в виде очень необычной ностальгии и культовых рецептов.
Так как празднество и банкеты были исключены из новой, уже Советской империи, все блюда были придуманы, что называется, «на каждый день». Очень популярны были рецепты с рыбой, которую можно было добыть в многочисленных прибрежных зонах огромного государства. Так появилась знаменитая «сельдь под шубой», рыбные тефтели, советский вариант ухи и даже знаменитые крабовые палочки. Последние, к слову, стали подарком СССР всему миру, а готовились из рыбной трухи.
С годами люди стали вспоминать различные национальные рецепты и адаптировать их к суровым условиям СССР. Так появился модифицированный украинский борщ под названием «Московский борщ», отличием которого было минимальное количество говядины в угоду капусте и свекле. Таким же образом сформировался ряд салатов, родственных праздничным и ставшим впоследствии культовыми. Вроде салата из печени и моркови под майонезом, а также модификации «Оливье» под дефицитные времена.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Коллекция фотографий времен СССР с позитивной атмосферой
Культовые советские блюда после распада страны
В 1991 году СССР распался как государство. Однако выросшие в нем советские жители и целые поколения постсоветских республик остались. Именно с подачи поколения поздних советских детей и молодежи в культуре образовалась особая волна SvietWave. Она ставит целью ностальгическое приятное распространение советской эстетики. В том числе и возведение в культовый статус вышеупомянутых советских блюд на каждый день.
Салат «Столичный» стал культовым после распада СССР потому, что его подавали во всех кафе и ресторанах Советского Союза. По своему рецепту он ничем не отличался от «Оливье». Однако из-за дефицита вареной колбасы ингредиенты в какой-то момент заменились на отварной говяжий язык или желудок. А также на вареную морковь в какой-то момент заменили дефицитный горошек. Именно это обыденное дефицитное блюдо в итоге назвали салатом «Столичный», который и стал культовым.
Такая же история произошла и с салатом «Пассажирский». Его название произошло из-за частой подачи в советских вагонах-ресторанах. При этом рецепт его довольно прост, ведь в салате «Пассажирский» сочетаются лишь нарезанная отварная печень, натертая морковь и соленые огурцы. Вкусный и простой рецепт в 2020 году считается безусловной классикой и культовым советским блюдом.
Различные ежедневные десерты вроде клубничного киселя, оладьев с повидлом и прочей летней эстетики СССР также считаются легендами. Поклонники SvietWave в кулинарии возвели в культовый статус даже кисель. Хотя многим он был даже неприятен в советское время, так как хотелось какого-то разнообразия.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: История появления логотипов самых крупных киностудий СССР
