Квашеная капуста — это настоящий суперфуд, доступный каждому и обладающий множеством полезных свойств. Всего 23 калории на 100 граммов делают ее идеальным продуктом для тех, кто следит за фигурой. Этот овощ богат минералами, такими как калий, кальций, железо и марганец, а также витаминами группы B, витаминами A и K, и содержит большое количество витамина C. Кроме того, квашеная капуста является источником пребиотиков, которые способствуют развитию полезной микрофлоры, а также пробиотиков, таких как лакто- и бифидобактерии. Пишет портал новостей Командир.
Как сделать самую вкусную квашеную капусту
Квашеная капуста, безусловно, является настоящим сокровищем среди продуктов питания, доступным каждому. Этот легкий в употреблении суперфуд отличается множеством полезных свойств. На 100 граммов капусты всего 23 калории, что позволяет наслаждаться ею, не опасаясь за фигуру. Кроме того, квашеная капуста изобилует минералами, такими как калий, кальций, железо и марганец, а также витаминами группы B, витаминами A и K. Особенно стоит отметить высокое содержание витамина C. В ней также присутствуют пребиотики — вещества, которые способствуют росту полезной микрофлоры, обеспечивая «питание» для пробиотиков, таких как лактобактерии и бифидобактерии.
Если вы решили попробовать приготовить квашеную капусту самостоятельно, то простейший рецепт можно найти на YouTube-канале «Alina FooDee». Для этого вам понадобятся всего три ингредиента:
Ингредиенты:
- Капуста — 2,5-3 кг
- Соль — 3 ч. л.
- Морковь — 1 шт.
Приготовление квашеной капусты:
- Нашинкуйте капусту с помощью специальной шинковки или нарежьте мелко ножом.
- Натрите морковь на крупной терке.
- Смешайте капусту и морковь в глубокой миске, добавьте соль и тщательно перемешайте. Оставьте смесь на некоторое время, чтобы овощи начали выделять сок.
- Плотно уложите получившуюся массу в стеклянную банку.
- Накройте банку марлей.
- Оставьте капусту при комнатной температуре на 2-3 дня для процесса ферментации.
Как только капуста приобретет нужный вкус, закройте банку капроновой крышкой и уберите в холодильник или в погреб. Таким образом, квашеная капуста не только полезна, но и легко готовится в домашних условиях, радуя вас своими вкусовыми качествами и здоровыми свойствами.
