Научные сотрудники расположенного в Ванкувере канадского университета Британской Колумбии, провели исследование наиболее подходящей утренней пищи для болеющих диабетом. Итоги исследовательской работы были освещены научным изданием American Hournal of Clinical Nutrition. По словам исследователей, жирная пища с низким содержанием углеводов является идеальным завтраком для диабетиков.
Исследования по определению наиболее подходящего завтрака для диабетиков
Специалисты высшего учебного заведения Британской Колумбии провели исследования уровня глюкозы больных диабетом в зависимости от приёма той или иной пищи, и определили, что идеальным вариантом утреннего блюда для них является жирная пища с низким количеством углеводов.
Исследователи работали с группой пациентов, имеющих диабет со слабой чувствительностью к инсулину. Особое устройство на теле каждого из испытуемых измеряло уровень глюкозы в их организме по одному разу каждые пять минут, также специалисты обращали внимание на то, когда и как часто участвующие в эксперименте начинали чувствовать голод. На протяжении эксперимента обеды и ужины были одинаковыми. В один день участникам эксперимента на завтрак подавали омлет, в другой овсяную кашу и фрукты.
Итоги научной работы по определению наиболее подходящего завтрака для диабетиков
Согласно итогам проведенных исследований, наиболее подходящей утренней пищей для больных диабетом является омлет. Жирный завтрак с низким содержанием углеводов содействует организмам диабетиков в контроле над их уровнем глюкозы на протяжении дня. После съедания омлета на завтрак уровень глюкозы не повышался настолько, насколько после съедения каши. Кроме того, после омлета на завтрак уровень глюкозы стабилизировался и сохранялся в течении всего остального дня, в случае же приёма утром пищи насыщенной углеводами у участвующих в исследовании повышался уровень глюкозы после каждого следующего питания. При этом высокое содержание жира в омлете обеспечивает дольше сохраняющуюся сытость. Ещё одним преимуществом омлета в качестве завтрака для диабетиков учёные назвали то, что его несложно готовить.
Исследования канадских учёных подверглись критике российского физиолога
Борис Жерлыгин, являющийся российским специалистом в области физиологии, предоставил критическую оценку исследований канадских специалистов. По его словам, канадский эксперимент имеет обобщённую направленность и осуществившие его учёные не приняли во внимание индивидуальные качества организмов диабетиков. Жерлыгин заявил, что диабет у каждого может иметь свои особенности, в следствии чего рацион должен определяться тем, как организм диабетика усваивает те же жиры, углеводы и белки. Российский физиолог считает, что определённая канадскими учёными в качестве наиболее подходящего диабетического завтрака яичница будет полезна не каждому болеющему диабетом.
