Почему в СССР хлеб был вкуснее, чем современный

На протяжении последних десятилетий жители бывшего СССР говорят, что качество хлеба стало заметно хуже. Вспоминая советское время, они в один голос отмечают, что тогда данный продукт был намного вкуснее.

Столь сильная разница между советским хлебом и тем, что можно найти на прилавках в современное время, связана с изменением ГОСТов. В СССР стандарты для мучной продукции устанавливали жесткие и высокие, сейчас же производители работают в более лояльных условиях.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Русский хлеб очень пугал иностранных гостей

ГОСТы значительно просели в отношении требований к использованию муки. Большая часть современного хлеба изготавливается из муки 4 и 5 класса с небольшим количеством клейковины – специального вещества, которое нужно для упругости хлеба и длительного хранения. Если в советское время хлеб не портился на протяжении где-то недели, то сейчас он уже несъедобным становится через три дня.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Была ли колбаса в СССР на самом деле качественной

Ухудшилось качество и других ингредиентов, в том числе дрожжей с водой. Помимо всего прочего, в тесто начали добавлять разрыхлители, из-за чего хлеб становится пористым, его объем увеличивается, а масса, наоборот, понижается. Стоимость производства, конечно, таким образом уменьшается, но это сказывается на вкусовых качествах продукции и продолжительности максимальной сохранности.