Вкус детства: готовим ватрушки с повидлом по простому рецепту из детского сада

В большинстве пекарен и кафе сегодня можно найти ватрушки с творогом, которые стали классическим вариантом этого десерта. Тем не менее, многие люди вспоминают, как в детских садах готовили вкусные ватрушки с повидлом, которые оставили теплые воспоминания. Эти сладости были не только вкусными, но и ассоциировались с беззаботным детством. Для тех, кто не может или не хочет употреблять молоко, мы подготовили простейший рецепт ватрушек, который вы сможете найти в нашей статье. Об этом пишет comandir.com

Ватрушки с повидлом: простой способ вернуть вкус детского сада

Ингредиенты:

Чтобы приготовить ватрушки с повидлом, вам понадобятся следующие компоненты:

1. Мука — 450 граммов. Она является основой теста и придаёт ему необходимую структуру.
2. Соль — 1 чайная ложка. Соль улучшает вкус теста и делает его более сбалансированным.
3. Сахар — 100 граммов. Сахар добавляет сладость и помогает создать румяную корочку.
4. Дрожжи — 11 граммов. Дрожжи отвечают за поднятие теста, делая его воздушным и легким.
5. Молоко — один стакан. Молоко увлажняет тесто и придаёт ему мягкость.
6. Растительное масло — 40 миллилитров. Это масло помогает сделать тесто более нежным и предотвращает его высыхание.
7. Яйцо — три штуки. Яйца обогащают тесто питательными веществами и придают ему более насыщенный вкус.
8. Сливочное масло — 120 граммов. Сливочное масло добавляет ватрушкам особый аромат и вкус.
9. Повидло — 1-2 чайные ложки на каждую ватрушку. Повидло будет служить начинкой и придаст сладость и фруктовый вкус.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление теста. Начнём с подготовки теста. В небольшой миске растираем дрожжи с несколькими ложками сахара, чтобы активировать их. Затем добавляем полстакана тёплого молока и тщательно перемешиваем. Это создаёт идеальные условия для работы дрожжей. После этого высыпаем стакан просеянной муки, снова перемешиваем, накрываем влажным полотенцем и помещаем в выключенную, но предварительно разогретую до 50 градусов духовку на полчаса.

2. Взбивание яиц. Пока тесто поднимается, займёмся яйцами. В отдельной миске взбиваем три яйца с оставшимся сахаром. По желанию можно добавить немного ванилина для аромата. Затем вливаем оставшееся тёплое молоко и хорошо перемешиваем.

3. Подготовка масла и муки. В это время растапливаем сливочное масло в микроволновой печи и просеиваем оставшуюся муку, чтобы она была легкой и воздушной.

4. Смешивание ингредиентов. Когда дрожжевая масса поднялась, добавляем к ней яично-молочную смесь, затем растопленное сливочное масло, и в последнюю очередь — просеянную муку. Замешиваем тесто, пока оно не станет однородным и не будет прилипать к рукам.

5. Выпечка. Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выкладываем в неё тесто. Снова помещаем в духовку, включив конвекцию, и ждём, пока тесто увеличится в объёме в два раза — это займёт около часа.

6. Формирование ватрушек. Как только тесто поднялось, обсыпем рабочую поверхность мукой и выложим на неё небольшие кусочки теста. Из каждого кусочка формируем лепёшки, в центре которых делаем углубление, например, с помощью стакана, присыпанного мукой.

7. Начинка и расстойка. Взбиваем одно яйцо с небольшим количеством молока и смазываем заготовленные лепёшки. В углубления аккуратно выкладываем 1-2 чайные ложки повидла.

8. Вторичное поднятие. Выложенные ватрушки помещаем на противень и оставляем в выключенной духовке на 20 минут, чтобы они немного поднялись.

9. Выпечка. Разогреваем духовку до 170 градусов и ставим ватрушки выпекаться на 20 минут, пока они не подрумянятся.

10. Подача. Как только ватрушки готовы, их можно подавать к столу. Они прекрасно подойдут к чаю или кофе и порадуют вас своим вкусом и ароматом.

Вот и всё! Теперь вы знаете, как приготовить вкусные ватрушки с повидлом, которые станут отличным угощением для вас и ваших близких. Приятного аппетита!