Мескаль с червяком, способ его приготовления и какое отличие от текилы – можно узнать в Сети. Мескаль – это алкогольсодержащий напиток, который производиться исключительно на территории Мексики под землей. В бутылку добавляют гусеницу для остроты ощущений.
Правила приготовления мескаля
Мескаль – это напиток приготовлен на очищенном соке агавы, который содержит алкоголь от 38 до 43 градусов. Данный напиток называют «отцом» текилы. Но это не одно и то же, текила напоминает по своему составу один из мескалей.
Различают несколько видов мескаля по выдержке:
- молодой, (совсем без выдержки) – Blanco или Natural;
- средний (выдержка от 2 месяцев до 1 года) – Reposado;
- зрелый (от 1 до 3 лет) – Anejo.
Вплоть до 60-х годом прошлого столетия мескаль дистиллировали 1 раз и текиле он тогда уступал во многом. По крепости он был порядка 25 градусов. Но после того была внедрена двойная перегонка напитка (ближе к 90-м годам 20 века), что по качеству сравнило его с текилой и по крепости он начал составлять порядка 55 градусов. На сегодняшний день крепость регулируется добавлением воды.
В чем разница между мескалем и текилой
И мескаль и текила готовятся из одного и того же продукта – сока агавы, но только для приготовления первого используют сразу несколько видов растения. В ход идет сердцевина растения, но для разных напитков свой способ приготовления. Для мескаль листья агавы отваривают на протяжении 2-3 дней в подземной яме в спецпечи. А вот для текилы листья проваривают в автоклавах.
По крепости текила и мескаль достигают 40 процентов, но вот второй, по вкусу, кажется значительно крепче.
На сегодняшний день различают порядка 100 видов мескаля и около 500 видов текилы.
Миф о червяке в мескале
Большая часть жителей планеты слышали миф о том, что в «настоящей» текиле должен быть червяк (точнее говоря гусеница газано). Но на самом деле речь идет о другом напитке – о мескале.
Червяка (гусеницу) добавили в спиртное для привлечения внимания покупателе, так сказать маркетинговый ход. Она была добавлена для того, чтобы взбодрить чувствительность людей, которые будут пить мескаль. На вкус гусеница никаким образом не влияет. На сегодняшний день – этот ход является своеобразной традицией.
Мескаль принято пить, как и текилу с лимоном и солью, а вот червяком придется поделиться со всеми, он съедобный и не опасный для здоровья. Можно встретить мескаля с мешочками с солью из измельченного гузано, что также является рекламным ходом.
Мескаль является алкогольным напитком родом из Мексики и производят его именно там, а название напитка защищено авторскими правами.
