С приходом весны каждому человеку хочется попробовать что-то новое и необычное, и еда не является исключением. Кулинары представили необычный рецепт окрошки на пиве, который удивит нестандартным сочетанием вкусов. Продукты, которые указаны в рецепте, доступны каждому человеку в любое время года.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления окрошки на пиве
Для приготовления данного холодного супа нужны самые стандартные ингредиенты, которые у многих уже есть на кухне. Однако очень важно обратить внимание именно на два основных ингредиента – пиво и рыбу. Рыбы должно быть обязательно два типа – красная и белая. Безусловно, окрошка будет вкуснее, если взять рыбу подороже, однако если таковой возможности нет, отлично для окрошки подойдет селедка в сочетании с горбушей.
Второй важный момент – пиво. Нельзя брать для данного рецепта пиво пастеризованное или разбавленное. Если пренебречь этим моментом, окрошка будет испорчена. Также пиво обязательно должно быть светлым, лучше всего брать живое пиво. Полный список ингредиентов, рассчитанных на две порции:
- филе таранки – 100 грамм каждая;
- один огурец;
- один помидор;
- 5 перышек зеленого лука;
- зелень (петрушка, укроп) по вкусу;
- горчица – 1 чайная ложка;
- пиво и квас – по 300 мл;
- хрен – 1 чайная ложка;
- перец острый, молотый – 0,3 чайной ложки.
Далее для окрошки обязательно нужны свежие овощи. Квас покупается обязательно окрошечный – обычный не подойдет. Очень важно горчицу брать американскую, так как острый вкус будет давать перец и хрен. По желанию при подаче на стол можно добавить к супу сметану.
Процесс заготовки ингредиентов для окрошки на пиве с таранкой
Прежде всего, необходимо правильно нарезать рыбу. Для общего вида красная рыба нарезается небольшим кубиком, а белую следует резать полоской. К заготовленной рыбе необходимо класть предварительно нарезанный помидор, также аккуратно нарезанный кубиком.
Огурец следует шинковать тонкой соломкой, а затем добавить его к рыбе с помидором. Редис проще всего резать тонкими кружочками, перед тем как добавлять к заготовке окрошки. Зелень нарезается мелко – по такой же технике следует шинковать и лук.
Как приготовить заправку для окрошки на пиве с вяленой рыбой
Для того, чтобы придать окрошке острый привкус, необходимо правильно приготовить заправку. Для этого в отдельной посудине небольшого размера следует смешать такие ингредиенты, как неострая горчица, хрен, острый перец. Острый перец предварительно необходимо раздавить до однородной массы, чтобы уменьшить острый привкус. Далее необходимо смешать продукты, добавив к ним немного пива.
После того, как получилась кремового цвета заправка для окрошки, ее необходимо перелить к основной массе – рыбе и овощам. На данном этапе добавляются стандартные специи и пряности: соль, перец – по вкусу. Далее масса тщательно перемешивается, а затем – полностью заливается пивом.
Следующий этап – добавление к заготовке окрошки кваса, обязательно окрошечного. Однако необходимо вливать не весь квас, а следить за густотой. Квас добавляется так, чтобы суп по итогу не получился слишком жидким.
Как правильно подавать окрошку на пиве с добавлением вяленой рыбы
Последний этап – добавление в окрошку окрошечного кваса. После этого супу необходимо дать время для того, чтобы он настоялся. Так как окрошка – холодное блюдо, его можно поставить в холодильник. Если по вкусу кажется, что чего-то не хватает, можно добавить больше специй, или приправ на свое усмотрение. В любом случае, такой рецепт не оставит равнодушным любого гурмана.
При подаче окрошки на пиве с таранкой на стол, можно добавить к блюду сметану как часть заправки. Такая окрошка получается очень легкой, а в жаркую погоду способна не только насытить, но и освежить. Главная изюминка данного блюда, безусловно, – пиво и вяленая рыба, которые совершенно не портят привычный вкус, а только его улучшают.
