Многие не раз сталкивались с тем, что на шоколаде появляется белый налет, который портит его вид. Мало кто знает откуда он берется и можно ли его есть после такого.
Почему на шоколаде появляется белый налет и можно ли избавиться от него
Многие люди уверены, что налет на шоколаде появляется только в том случае, если он испортился или у него вышел срок годности. Но на самом деле это не так, налет вовсе никак не влияет на его вкус и запах.
Появление белого налета на шоколаде еще не является признаком того, что он испортился и его пора выбрасывать. На самом деле, белый налет является естественным явлением, поскольку происходит выделение какао-масла на поверхность плитки.
Причиной может послужить повышенная влажность воздуха. Такой налет можно часто наблюдать после того, как шоколад полежал в холодильнике. Перепады температур так же могут вызывать такую проблему.
Избавиться от налета на плитке шоколада просто так не получится, но это можно сделать, для этого потребуется его нагреть. При этом температура обязана быть выше, чем температура плавления жира, который появился на поверхности. Эта температура выше, чем температура человека.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Причины, почему шоколад заворачивают в алюминиевую фольгу
Можно ли есть шоколад с налетом и как его использовать
Ученые смогли доказать, что появление белого налета на шоколаде не нанесет никакого вреда здоровью человека, после его употребления. Если лакомство после долгого хранения обросло налетом, то это говорит о том, что оно было изготовлено из натуральных продуктов.
Многие производители в последнее время часто используют не натуральное сырье и не кладут какао бобы, самый главный ингредиент. В итоге получается сладкое изделие в котором нет никаких полезных веществ.
Несмотря на его некрасивый внешний вид, своих вкусовых качеств шоколад не теряет. В том случае, если нет желания есть шоколад с налетом, его можно использовать для выпечки разных изделий.
Достаточно подобрать рецепт с шоколадом и приступать к приготовлению лакомства. Шоколад с налетом прекрасно подойдет для шоколадного печенья, а вот для фондю он не будет уместным, потому что белый цвет будет некрасиво выглядеть на растопленном шоколаде и испортит впечатление от десерта.
Шоколад является очень калорийным, поэтому многие диетологи рекомендуют есть его в умеренных количествах. Этот продукт имеет много достоинств: улучшает настроение, содержит много полезных веществ и легко усваивается.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Темный шоколад: полезные свойства продукта для мужского организма
Как правильно хранить шоколад
Чтобы шоколад всегда сохранял свои полезные качества и вкус, необходимо знать, как правильно его хранить. Идеальной считается температура равная +18 °С. При хранении лакомства важно избегать резких температурных перепадов, а так же нельзя класть шоколад возле источников тепла.
Не следует хранить шоколад и в холодильнике, потому что из-за перепада температур, на нем появится белый налет. Лучше всего хранить его в комнате или в прохладном месте, где должно быть около 14-19 °С. При такой температуре он может храниться на протяжении 2-х месяцев. Если температура будет повышаться, то срок хранения будет уменьшаться.
Важно хранить продукт в темном месте. Специалисты отмечают, что длительное хранение лакомства приведет к его окислению, а в таком случае шоколад уже не будет пригоден для употребления.
Чтобы не дожидаться появления белого налета на плитке шоколада, его необходимо съесть сразу после приобретения. Покупая вкусное лакомство, всегда необходимо обращать внимание на сроки его изготовления.
Практически весь шоколад имеет срок годности год, а у зарубежных производителей он может составлять больше года. Все это время он будет безопасным и сохранит свой идеальный вид, но с каждым днем его вкусовые качества, структура и аромат будут теряться. Не следует покупать шоколад впрок, даже если он продается по акционной цене.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Шоколад полезен для здоровья, но не весь
