Почему рыба в России дороже мяса, если у берега она стоит 85 рублей? Как цепочка поставок, наценки, логистики и экспорта влияют на цену.
Страна богата водными биоресурсами, но покупатель очень дорого платит за рыбу. На примере минтая видно, как цена вырастает с 85 до 550 рублей за килограмм. Разбираем, где именно возникает шестикратная накрутка и почему рыба на прилавке остаётся дорогим продуктом.
Рыба в России дороже мяса: парадокс, который видит каждый покупатель
На первый взгляд это кажется странным: Россия добывает миллионы тонн рыбы, но в магазине минтай нередко стоит дороже курицы и свинины. Покупатель видит ценник и задаётся простым вопросом: почему рыба в России дороже мяса, если у источника она стоит совсем недорого? Ответ скрыт не в одном факторе, а в длинной цепочке от вылова до прилавка.
Также читайте: Можно ли покупать продукты в «Чижике» и «Светофоре» — совет врача
Стоимость минтая: от себестоимости до накрутки
По данным, которые сейчас обсуждают в отрасли, килограмм минтая после вылова и первичной подготовки на Дальнем Востоке обходится примерно в 85 рублей. Но в рознице тот же продукт продаётся уже около 550 рублей. Разница почти в 6,5 раза объясняется тем, что к исходной стоимости последовательно добавляются затраты и наценки каждого участника рынка.
От рыбака до магазина: наценка на рыбу
После выгрузки рыба может пройти через несколько рук. Сначала это склад компании, затем логистический центр, потом оптовый продавец и только после этого торговая сеть. Каждый этап добавляет свою маржу. Отдельно стоит учитывать транспортировку: рефрижераторная перевозка с Дальнего Востока в центральные регионы может обходиться примерно в 40 рублей за килограмм. Если продукт идёт далеко, цена неизбежно растёт ещё до попадания на полку.
Почему рыба в России дороже мяса даже при больших уловах
Проблема не только в логистике. Значительная часть улова уходит на экспорт, где рыба часто продаётся выгоднее. По оценкам отрасли, из 4.7 миллионов тонн добычи внутреннему рынку достаётся лишь часть. В результате предложение внутри страны остаётся ограниченным, а дефицит поддерживает высокие цены. Именно поэтому рыба в России дороже мяса, хотя ресурсная база позволяет продавать её дешевле.
Что может изменить ситуацию на рынке
Эксперты считают, что снизить цену помогло бы сокращение числа посредников, развитие переработки ближе к местам вылова и увеличение поставок на внутренний рынок. Власти уже обращают внимание на проблему доступности рыбной продукции. Ранее президент Владимир Путин призвал повысить потребление рыбы в стране и обеспечить граждан качественными морепродуктами. Но пока реальность такова: покупателю приходится выбирать между полезным, но дорогим продуктом и более доступным мясом.
Вывод
Шестикратная накрутка на рыбе — это не случайность, а результат длинной цепочки поставок, дорогой логистики, экспортной ориентации и рыночных наценок. Поэтому ответ на вопрос, почему рыба в России дороже мяса, лежит не в море, а в экономике доставки и продажи. Пока эти механизмы не изменятся, ценовой парадокс будет сохраняться.
Ранее на сайте писали: Пошлины США угрожают ростом цен на мясо и рыбу в России на 10% — прогноз Суетина
