Диетологи небезосновательно считают, что рыба – очень полезный продукт для здоровья. Но не все её виды таковыми являются – есть и те, которые не рекомендуют употреблять в пищу по тем или иным причинам. Например, из-за загрязнений океанов, морей и рек рыба может содержать промышленную химию, пестициды, примеси металлов и различного рода бактерии – это всё может нанести непоправимый вред человеческому организму. Издание comandir.com выяснило – чтобы избежать проблем, следует избирательно подходить к выбору данного продукта.
Пять видов рыб, которые рекомендовано использовать в пищу с большой осторожностью
Специалисты называют представителей водных глубин, которые могут принести вред здоровью, поэтому «подавать на стол» эти виды рыб не следует вовсе или употреблять в пищу с большой осторожностью, предприняв все меры безопасности.
Голубой тунец. Не секрет, что тунец любого вида всегда содержит ртуть в малых количествах, что уже немного психологически «напрягает», а помимо того – эту рыбу вылавливают совершенно не безвредными способами и еще до репродуктивного возраста (так как эта рыба имеет большой спрос), нанося вред окружающей среде и другим живым организмам.
Королевская макрель. Тут сразу следует отметить, что этот вид рыбы полезен лишь в том случае, если выловлен «на воле», так как он тоже накапливает в своих тканях ртуть. Дикая макрель особенно вредна для беременных женщин и детей.
Кафельник. Есть большой риск получить для своего стола испорченную или зараженную рыбу этого вида, поскольку ее добыча зачастую проводится без всяких предусмотренных норм и выше допустимой меры. Специалисты советуют употреблять в пищу лишь того кафельника, который был выловлен в средней Атлантике, где используются наиболее лояльные методы лова.
Дикий морской окунь. Прежде чем употребить в пищу данную рыбу, необходимо выяснить, где она была выловлена. Всё дело в том, что если окунь был привезен из Чили, то, скорее всего, он отличается высоким содержанием ртути, как и те представители вида, которые доставлены с островов Крозе и Принца Эдуарда. А сертифицированную рыбу, добытую у Фолклендских островов, Маккуори и побережья Аргентины, попробовать можно.
Белый тунец или Рувета. Большое количество этой вкуснейшей рыбы может вызвать диарею и рвоту, так как содержит вещество под названием гемпилотоксин (восковой эфир), которое и провоцирует проблемы с пищеварением.
Мнение экспертов по поводу употребления рыбы
Врач Александр Мясников поясняет, что более полезными считаются рыбины небольшого размера, тогда как в крупных особях с большой долей вероятности можно обнаружить ртуть. Как вариант, это хищные рыбы по типу тунца и лососевых. Но доктор обозначил, что белый и желтый консервированный тунец по большей части безопасен для здоровья. Кроме того, по его мнению, беременным женщинам рекомендовано вообще ограничить количество любой рыбы в рационе до употребления дважды в неделю, не более того.
Эксперты подтверждают, что некоторые виды рыб имеют свойство накапливать метилртуть – высокотоксичное органическое соединение, которое появляется в процессе метаболизма водных микроорганизмов. После ее поглощают водоросли, а рыбы ими питаются. Таким образом, опасные для здоровья соединения «откладываются» в жировой ткани морских обитателей.
Наиболее высокое содержание ртути замечено в акуле, королевской скумбрии, большеглазом тунце, в этот список попала также и рыба-меч – советовать к употреблению в пищу эти виды рыб не станет ни один специалист. А вот устрицами, креветками, крабами, а также, например, сельдью можно наслаждаться два раза в неделю безо всяких опасений.
Стоит ли покупать суши в магазине
Суши и роллы – любимая еда многих, но приобретая данное лакомство в магазине, следует понимать, что зачастую они делаются из не самой качественной рыбы. Да и к тому же продукт подвергается заморозке и обрабатывается «химией» для придания ему привлекательного цвета (имеется в виду рыба) и яркого вкуса. Определить свежесть рыбы по ее внешнему виду в роллах достаточно трудно, как и проверить действительный срок годности и увидеть, в каких условиях были приготовлены эти суши.
