Какие макароны любил Иосиф Сталин

Советская кухня была полна различных кулинарных рецептов, которые по сей день можно встретить в записных книгах хозяек. Одним из таких являются макароны по-флотски, которые очень сильно любил Иосиф Сталин. Благодаря ему это блюдо так широко было популярно в Советском Союзе и до сих пор встречается на столах жителей СНГ.

Немного истории макарон по-флотски

В середине XX века вошли в моду международные кулинарные конкурсы, в которых собирали лучших в своем деле из различных стран. В этих состязаниях СССР очень долго участия не принимал, хотя в стране кулинария хорошо развивалась. Дело в том, что Сталину очень не нравилось, когда советские специалисты куда-то выезжали на запад.

Но на проходившем в 1952 году кулинарном соревновании советское блюдо одержало победу. И этим блюдом были макароны по-флотски. Проходил мировой форум кулинаров в Риме, но на него советские повара, конечно же, не поехали. Однако, посол СССР сам показал жюри рецепт. Профи были очень удивлены тому, как мало нужно денег для приготовления такого вкусного блюда.

Сразу стало интересно, почему Сталин разрешил блюдо к участию хоть и в заочной форме. Дело в том, что данное советское изобретение в голове Сталина было абсолютным победителем, он это блюдо любил.

Сталин наградил создателя макарон по-флотски

Comandir.com сообщает, что появилось это блюдо в Ялте, за его созданием стоит преподаватель кулинарного училища Борух Соломонович Кацеленбоген. Первенство на масштабном конкурсе Сталин высоко оценил. Желая вознаградить изобретателя этого блюда, он предложил ему квартиру на выбор в качестве подарка в любой точке СССР, которую бы тот назвал.

Но простой по своей натуре ялтинский еврей не захотел уезжать из любимой Ялты, потому что он не мог представить, как он будет жить в городе, в котором нет моря. Однако, Сталин решил не оставлять без вознаграждения человека, который принес Союзу очередную победу, и власти Ялты выделили повару большой дом.

Сталин решил канонический рецепт увековечить и дал распоряжение, чтобы с 1955 года в различные кулинарные советские энциклопедии был включен этот рецепт. Попытки усовершенствовать рецепт предпринимались в течение долгих лет. Но сам изобретатель однажды почти сквозь слезы сказал, что в итоге после всех этих экспериментов вкус блюда люди все-таки испортят. И, по большому счету, тот рецепт, который привычен современному человеку, действительно имеет лишь отдаленное отношение к оригиналу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Не только мохито: 7 летних коктейлей для дачи

Как готовить правильные макароны по-флотски

По словам Боруха Соломоновича, основную роль играют, конечно же, ингредиенты.

Понадобится:

• 550 г говяжьего фарша без жил;
• 450 г гофрированных макарон;
• 350 г лука;
• 2,5 л воды;
• 100 г масла.

Процесс приготовления

1. Макароны нужно хорошо проварить, слить с них воду и добавить 50 г сливочного масла.
2. Лук режется пером и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета, а потом туда добавляется еще 50 г сливочного масла.
3. Фарш нужно высыпать в другую сковородку и помешивать. В процессе не добавляются ни соль, ни перец, ни специи.
4. Когда фарш станет однородной серой массой и начнет пахнут мясом, его нужно просто посолить и поперчить.

В конце процесса соединяются макароны, лук и фарш в одной емкости, перемешиваются и горячими подаются к столу.