Знаменитый салат «Цезарь» — одно из классических блюд североамериканской кухни. Свое название он получил в честь создателя, повара Цезаря Кардини (а вовсе не в честь Гая Юлия Цезаря).
Легенда гласит, что в День Независимости США 4 июля 1924 года в ресторане у Кардини закончилась еда, а посетители все прибывали. Тогда он и сделал салат из оставшихся ингредиентов, да так удачно придумал рецепт, что в 1953 году в Париже он был признан «лучшим американским рецептом за последние 50 лет».
Правда, с тех пор каждый повар старался как-то улучшить оригинальный рецепт салата, добавляя в него разные ингредиенты, поэтому на сегодняшний день существует множество вариантов салата Цезарь. Один из этих вариантов мы и предлагаем приготовить вам сегодня.
Салат «Цезарь»: рецепт классический с курицей и сухариками
Ингредиенты:
• Салат зеленый 1,5 пучка
• Мясо вареной курицы 200 грамм
• Чеснок 3-5 зубочков
• Лимонный сок 1 соловая ложка
• Горчица сладкая 3 стол. ложки
• Твердый сыр 100 гр
• Масло оливок первого отжима 3 стол. ложки
• Белый хлеб 200 грамм
• Желток 4 штуки
Приготовление:
1. Листья салата положить в холодильник, их необходимо достать в самом конце приготовления салата.
2. Мясо отварной курицы нарезать мелкой соломкой или разделить по волокнам.
3. Белый хлеб порезать на длинные прямоугольники или квадратики, обжарить в духовке, до образования корочки.
4. На сковородке разогреть оливковое масло первого отжима и добавить в него чеснок.
5. Сухарики вытащить и выложить на сковороду и поджарить их в ароматном масле около минуты.
6. Готовим соус: горчицу смешать с желтками до получения массы. Добавить соль и перец, добавить бальзамический уксус и сок лимона.
7. На тарелку выложить листья салат, которые можно измельчить руками, а можно класть целыми, смазать их 13 соуса. Дальше выложить сухарики и кусочки куриного мяса смазать их соусом и сверху присыпать тертым твердым сыром.
Салат готовится быстро и имеет приятный утонченный вкус, недаром салат цезарь называют королем салатов. Самое главное приготовить замечательный соус. Салат можно украсить зеленью, чаще всего используют базилик. Цезарь с курицей салат рецепт, которого должен знать любой повар даже начинающий. Для каждой хозяйки одно удовольствие его готовить, так как он сравнительно дешевый и не требует долгого приготовления.
