В ходе празднования Дня окрошки главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова поделилась ценными рекомендациями по приготовлению этого популярного блюда. Она отметила, что использование кефира, нежирного мяса и большого количества свежих овощей и зелени помогает сократить калорийность окрошки на 20-30%. Такой подход не только делает окрошку более лёгкой и полезной, но и сохраняет её вкус, не увеличивая калорийность. Это отличное решение для тех, кто следит за своим рационом и хочет поддерживать фигуру, наслаждаясь при этом вкусным и освежающим блюдом. Информацию предоставил сайт comandir.com.
Как сделать окрошку еще более полезной
Стародубова поделилась советами о том, как сделать окрошку на кефире или других кисломолочных продуктах более легкой и полезной. По её мнению, замена колбасы на отварное мясо с низким содержанием жира, например, индейку или курицу, может снизить калорийность блюда на 20-30%. Вместо майонеза лучше использовать нежирную сметану или йогурт для заправки. Кефир или другие низкожирные кисломолочные напитки можно разбавить немного газированной минеральной водой.
Также она акцентировала внимание на важности выбора кваса с минимальным содержанием сахара для традиционной окрошки. Многие промышленные квасы содержат чрезмерное количество сахара, что делает их сладкими газировками и может способствовать набору лишнего веса и возникновению заболеваний. Поэтому стоит выбирать квас с низким уровнем сахара.
Стародубова также дала рекомендации по выбору хлеба для окрошки. Оптимальным вариантом будет ржаной хлеб или хлеб из цельнозерновой муки грубого помола, так как они относятся к продуктам из цельного зерна. Стандартная порция окрошки составляет 350-400 граммов и содержит от 260 до 300 калорий. В жаркую погоду, когда окрошка может стать основным блюдом, порцию можно немного увеличить. Однако важно не переедать: лучше начать с небольшой порции и есть медленно, так как чувство насыщения приходит примерно через 20 минут после начала еды. Также рекомендуется избегать запивания окрошки алкоголем, поскольку это может затруднить пищеварение.
