Любимый холодный летний напиток россиян, конечно, квас. Он продается по всей стране в бочках, стоит на полках магазинов и готовится хозяюшками дома. Пьют его от мала до велика, вот только водители опасаются, что данный напиток может показать алкоголь в крови. Так ли это?
Квас алкогольный напиток или нет, если процент алкоголя в нем минимален – часто встречаются такие мнения и вопросы не только на бытовом уровне, но даже в спорах, которые могут перейти в административную ответственность.
Квас — древний Русский напиток
Квас, изначально позиционировали как традиционный славянский напиток, который готовили из муки и солода. Часто в квас добавляли ржаной хлеб, травы и экстракты разных растений и фруктов для того чтобы сделать его вкус боле ярким но мягким одновременно. Нередко в квас попадали ягоды, мед, свекла и другие продукты с хорошей степенью брожения, которые не испортили бы натуральные свойства напитка, а напротив, придали ему чего-то особенного.
Ничего общего с современным квасом тот Русский напиток сейчас не имеет. Ведь сейчас это продукт повседневного употребления летом, при чем очень популярен он среди детей и беременных женщин, а пить его советуют все диетологи из разных стран мира. В то время как когда-то квас был сильно пьянящим средством, и пили его на Руси, мягко говоря, в больших количествах.
Древний Русский квас был очень крепким алкогольным напитком, крепче, чем хорошее современное пиво и намного гуще его по своей структуре, пили его большими дозами с великим удовольствием. Неопровержимым доказательством того, что раньше в России квас считался доступным и очень хмельным напитком является сленговое слово «квасить», что означает очень много пить или «пьянствовать».
Разновидности кваса
Несмотря на то что многие люди считают что приготовление кваса имеет какой-то классический рецепт, существует более 20 разных вариантов его приготоления, с добавлением растений и продуктов которые берут за основу, в частности:
- хлебный
- сухарный
- солодовый
- окрошечный
- фруктовый;
- ягодный;
- молочный;
- медовый.
Неалкогольный квас по ГОСТу
Если анализировать квас современного изготовления, то, однозначно, стоит понимать, что это именно безалкогольный напиток, который можно употреблять тем, кто не может пить алкоголь, среди такой группы населения:
- беременные
- лица, которым еще не выполнилось 18 лет;
- кормящие мамы;
- диабетики;
- лица, страдающие слабой аллергической реакцией на алкоголь;
- люди, болеющие язвами и прочими кишечными заболеваниями;
- психически неуравновешенные лица с неврологическими расстройствами.
При том, что квас можно употреблять тем категориям людей, которым пить алкогольные напитки не рекомендуют, его изготовление очень тщательно контролируется и проверяется соответствующими органами. Кроме того, по ГОСТу для промышленного изготовления, квас должен выпускаться с содержанием спирта в менее чем 1,2 % этилового спирта в общем составе продукта.
Несмотря на то, что квас — это продукт, который изготавливают с содержанием нескольких процентов спирта, и процессе его приготовления подразумевает под собой незавершённого спиртового и молочнокислого брожения, многие специализирующиеся на этом организации, считают его разновидностью пива, и предполагают содержание в продукте спирта, более чем в 2%. В России, Украине, Белоруссии, Латвии, Литве и Германии он считается самостоятельным безалкогольным напитком.
Свойства и польза кваса для человеческого организма
Помимо того, что напиток действительно обладает очень приятны и нежным вкусом, имеет характерный запах ржаного хлеба, хмеля и пшеницы, он еще и является очень полезным продуктом для организма человека. В первую очередь на это влияет состав кваса, где есть группа кислот, которые поддерживают нормальный баланс желудочного сока в кишечном тракте. Уксусная и молочная кислота, набор углекислот, а также ряд полезных витаминных элементов позволяют облегчить переваривание пищи, так же стимулируют рецепторы скорее выделять слюну и намного лучше усваивать любую пищу.
Микроэлементы, ферменты, аминокислоты и даже витамин В и Е, позволяют предотвращать новообразования, улучшают приток крови и мешают развитию лимфоденомы разного вида. Бездрожжевой квас очень полезен при постоянных запорах и проблемах с пищеварением, как взрослому населению, так и детям. Стимулирует работу сердечнососудистой системы и улучшает насыщение организма полезными элементами с переваренной пищи.
Вместе с тем, люди, страдающие гастритом, или лица, которые перенесли удаление любых органов мочегонной, желчной или кишечной системы, должны понимать, что действие кваса в их организме увеличится в разы. Выпив 0,5 безалкогольного кваса, на посту ГИБДД действительно с помощь специального оборудования могут доказать что человек находится в алкогольном опьянении. Помимо кваса, есть еще набор продуктов, которые, не будучи алкогольными напитками, могут дать положительных результат при тестировании на опьянение.
Продукты с нулевым процентом алкоголя, которые могут опьянить
Одна беда, когда человек выпил квас, и он может подозревать о том, что причиной его повышенного количества промилей в крови есть результат брожения этого напитка. Куда хуже, когда человек не понимает, что могло спровоцировать такой результат и не может внятно объяснить экспертам, или просто не догадывается о том, что съеденное может содержать продукты брожения, не являясь напитком, содержащим спирт.
Среди таких продуктов:
- лекарственные препараты на травах;
- сухие дрожжи;
- хлебобулочные изделия, особенно бисквитные или те которые содержат джемы и начинки;
- морсы и соки;
- кефир и молочные продукты, которые уже подвергались процессу скисания.
Современный квас не является продуктом алкогольным, и в нормальных условиях опьянеть от него невозможно, однако человеческое тело очень непредсказуемо, поэтому стоит очень внимательно относиться даже к такому продукту питания.
