Мультиварка – это устройство, способное заменить несколько кухонных приборов и выполнить различные функции: варка, тушение, жарка, выпечка и даже приготовление йогурта. Однако, одним из самых популярных блюд, которое можно приготовить в мультиварке, является плов – национальное блюдо многих стран. Об этом пишут журналисты портала comandir.com.
Рецепт вкусного плова в мультиварке
Идеально мягкая говядина — эксклюзивный рецепт плова в мультиварке
Для этого блюда вам понадобятся:
- говядина — 1 кг,
- рис — 600 гр,
- репчатый лук — 3 шт,
- морковь — 3-4 шт,
- черный молотый перец — по вкусу,
- соль — по вкусу,
- лавровый лист — 4 шт;
- перец горошком — 6-8 шт,
- сало — 300 гр,
- барбарис — 2 ч.л,
- зира — 2 ч.л,
- куркума — 2 ч.л,
- паприка копченая — 2 ч.л.
Для плова нужно брать только свежее мясо, без посторонних запахов. Использовать мясо, которое замораживали, конечно можно, но из свежего мяса плов будет гораздо вкуснее.
Старайтесь выбрать мясо без жил. Лучше использовать чистую мякоть, без костей. Также лучше, если у вас будет мясо с небольшим количеством жира. Если вы хотите приготовить рассыпчатый плов в мультиварке — используйте мясо с прослойками жира. В противном случае ваше блюдо получится сухим.
Сало отделяем от шкурки, нарезаем на мелкие кусочки и отправляем в мультиварку. Выжариваем его до состояния шкварок. Когда шкварки будут готовы, убираем их в отдельную тарелку, а жир оставляем в чаше мультиварки.
Моем мясо и нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем мясо в мультиварку и включаем режим «Жарка» на 20 минут. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему мелко нарезанный лук и нарезанную брусочками морковь. Добавляем соль, барбарис, перец, все специи и лавровый лист. Все тщательно перемешиваем и жарим еще 15 минут.
Когда мясо будет готово, добавляем промытый рис и заливаем его горячей водой в соотношении 3:1. Не стоит заливать рис холодной водой, так как от резкого перепада температур он может стать жестким. Лучше заливать рис кипятком.
Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Плов». Перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью.
Плов в мультиварке с курицей на скорую руку
Для этого блюда вам понадобятся:
- куриное филе — 500 гр,
- рис — 350 гр,
- растительное масло — 45 мл,
- репчатый лук — 2 шт,
- морковь — 2 шт,
- черный молотый перец — по вкусу,
- соль — по вкусу,
- лавровый лист — 2 шт,
- перец горошком — 5-7 шт,
- томатная паста — 2-3 ст. л,
- чеснок — 3-4 зубчика.
Плов с курицей в мультиварке готовить настолько просто, что с этим справится даже начинающий повар. Моем мясо и нарезаем на порционные кусочки. Для плова можно использовать чистую мякоть или мясо на кости, например нарезанные на порционные куски куриные окорочка.
Выкладываем мясо в мультиварку, добавляем растительное масло и включаем режим «Жарка» на 10 минут. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему мелко нарезанный лук, измельченную морковь и томатную пасту. Морковь можно либо нарезать соломкой, либо натереть на терке. Добавляем соль, специи и лавровый лист. Все тщательно перемешиваем и жарим еще 10 минут.
Когда мясо будет готово, добавляем в мультиварку промытый рис и заливаем его водой в соотношении 3:1, т.е. на один стакан риса нужно брать три стакана воды. Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Плов». После того, как блюдо будет готово, открываем крышку мультиварки, добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок, закрываем крышку уже выключенной мультиварки еще на 10 минут.
