Среда, 13 мая 2026 года
Выбор редакции

Откажись немедленно! Ученые узнали, какие продукты быстрее вызывают диабет

Недавнее крупное исследование выявило, что картофель и каши имеют различное влияние на здоровье, в частности, на риск развития сахарного диабета. Поскольку эти гарниры являются любимыми для многих россиян, данный вопрос может быть актуален для миллионов. Исследование было проведено международной командой ученых и опубликовано в авторитетном журнале BMJ. Подробности на Командир.

Ученые узнали, какие продукты питания быстрее вызывают диабет у человека

Ученые узнали, какие продукты питания быстрее вызывают диабет у человека

В России картофель традиционно называют «вторым хлебом» — без него трудно представить и праздничный стол, и повседневный ужин. Но новое международное исследование, опубликованное в авторитетном журнале BMJ, ставит привычный гарнир под сомнение. Учёные попытались выяснить, что опаснее для здоровья: любимая картошка или привычные каши.

Первая часть работы была посвящена исключительно блюдам из картофеля. Результат оказался тревожным: три порции картошки в неделю увеличивают вероятность развития диабета второго типа на 5 %. Особенно опасным оказалось картофель фри, который поднимал этот риск уже на 19 %. Варёная, запечённая и в виде пюре картошка тоже не прошли проверку безупречно.

Затем специалисты решили проверить: что будет, если заменить часть «картофельного рациона» кашами. Для чистоты эксперимента все крупы разделили на цельнозерновые (гречка, овсянка, перловка) и рафинированные (белый рис, манка). Здесь картина вышла куда интереснее.

Если три порции картофеля заменить цельнозерновыми кашами, риск диабета снижается на 8 %. При этом подмена запечённой или варёной картошки уменьшала вероятность болезни лишь на 4 %, но когда на место картофеля фри вставала тарелка гречки или овсянки, показатели резко улучшались — риск падал на 19 %.

А вот белый рис подвёл: три порции в неделю вместо картофеля не только не защищали, но и повышали вероятность диабета на 15 %. Если же рис заменял варёную или печёную картошку, то опасность возрастала и вовсе на 19 %. В случае с картофелем фри — оба продукта оказались одинаково вредными.

Эксперты делают осторожные выводы:

  • лучше сократить потребление картофеля фри и белого риса;

  • реже включать в рацион пюре и варёную картошку;

  • чаще выбирать цельнозерновые каши — они помогают снизить риск диабета.

А вот судьба жареной картошки осталась за скобками. Учёные не проводили отдельного анализа, но напоминают: по своим свойствам она ближе всего к картофелю фри, а значит, пользы ждать от неё не стоит.


Новости партнеров