Когда дело касается консервации огурцов и помидоров, правильно выбранное время может сыграть решающую роль в итоговом качестве и сохранении овощей. Существуют определенные дни, которые считаются наиболее благоприятными для этой процедуры. Одним из таких дней является день, когда луна находится в знаке Рака. Этот знак считается особенно благоприятным для консервации, так как он связан с влажностью и питательностью. Другим благоприятным временем считается период с падающей луной, когда соки овощей сосредоточены в корнях и плодах, что делает их более сочными и ароматными. Об этом пишет издание comandir.com.
Какие заготовки делают в августе
В августе многие люди занимаются заготовкой продуктов на зиму, так как это время созревания многих сезонных фруктов и овощей. Некоторые популярные заготовки, которые делают в августе, включают:
- Варенье и джемы: из спелых ягод, таких как клубника, малина, черника или смородина.
- Компоты: из свежих фруктов, таких как абрикосы, персики, груши или яблоки.
- Консервация овощей: маринование огурцов, помидоров или капусты.
- Замораживание: фрукты и овощи могут быть заморожены для использования в течение зимы.
- Сушка: сушение фруктов, овощей или трав для долгосрочного хранения.
- Приготовление соусов и паст: таких как томатный соус или грибной соус.
- Заготовка мяса: варение или консервация мяса для приготовления супов или готовых блюд.
Это лишь некоторые примеры заготовок, которые часто делают в августе. Выбор зависит от предпочтений и доступности сезонных продуктов в вашем регионе.
Благоприятные дни для консервации овощей в августе
- 5 августа;
- 6 числа;
- 7 августа;
- 8 числа;
- 9 августа;
- 12 числа;
- 13 августа;
- 14 числа;
- 15 августа;
- с 22 по 27 число.
Рецепты консервации и огурцов
Проверенное соленье
Вам понадобится всего несколько ингредиентов, не придется стерилизовать банки и крышки, но есть одна важная деталь — нужно использовать самую простую каменную соль.
Для консервации понадобятся:
- огурцы (около 2 кг);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 большой листок хрена;
- 2 зонтика укропа;
- 2 листка смородины;
- 1 листок вишни;
- 1 лавровый лист;
- стакан соли (100 мл).
Возьмите трехлитровую банку, уложите на дно листок хрена, зубчик чеснока, 1 зонтик укропа, лавровый лист, а потом плотно утрамбуйте огурцы. Сверху положите оставшиеся ингредиенты. Влейте в банку холодную воду, после этого слейте ее в кастрюлю, расколотите в ней соль и закипятите. Кипятком залейте огурцы и закройте капроновой крышкой. Когда банка остынет — ее нужно поставить в прохладное темное место.
Вот когда консервировать помидоры придет время — попробуйте сделать очень простые маринованные овощи, которые можно хранить даже при комнатной температуре.
Рецепт помидоров в простом маринаде
Ингредиенты:
- красные помидоры Де Барао сливовидной формы (должны быть твердыми) — около 2,5 кг;
- лук;
- перец;
- морковь;
- зонтик укропа;
- листок вишни;
- черный перец горошком;
- 2 столовые ложки каменной соли;
- 4 столовые ложки сахара;
- 50 мл уксуса.
На дно стерилизованной банки уложите нарезанные кольцами лук, перец и морковь (по 3-4 колечка), зонтик укропа, листок вишни, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Потом плотно уложите помидоры. После этого залейте все кипятком и закройте крышкой. Когда банка остынет — воду слейте, еще раз доведите до кипения и снова залейте помидоры кипятком.
В остывшую воду всыпьте соль, сахар, влейте уксус, подождите пока маринад закипит и залейте им помидоры. После этого закатайте банку, переверните вверх дном и укутайте. Когда банка остынет — ее можно перевернуть в привычное положение и поставить, например, в кладовку.
