История появления перловки в армейском меню

У перловой крупы, которая массово закупалась Минобороны СССР, было немало преимуществ по сравнению с иными подобными культурами. Основным ее недостатком была большая нелюбовь к ней стороны рядовых солдат.

Нормативы питания советских солдат очень долго не менялись со времен СССР. Солдатам ежедневно предписывалось потребление круп в массе 300 – 400 гр. При этом, никак не уточнялось какую точно кашу нужно варить солдатам. Армейские части закупали перловку в больших объемах, так как она была намного дешевле по сравнению с другими сортами круп и ее не портили вредители на складах.

Эксперты указывают, что главной причиной нелюбви солдат к перловке является неумение ее готовить поварами. Чтобы правильно приготовить такую крупу, потребуется полдня. Перловку замачивают на 5 – 6 часов, после чего потом не раз промывают. Затем ее пару часов, варят. В условиях военной части такое приготовление было невозможным. Солдатам было сложно кушать такую кашу, приготовленную на быструю руку. Диетологи сообщают, что перловая каша в течение долгого времени у человека может поддерживать чувство сытости, что очень важно для солдат.

В армии РФ в 2011 году перловка была полностью заменена на другие крупы. Такое предложение поступило от тогдашнего главы МО Анатолия Сердюкова. До этого, для армии были приостановлены закупки пшена. В рационе солдат остаются консервы с перловкой. Запрет затронул приготовление каш с такой крупой. Такое решение командование приняло после того, как установило, что военнослужащие перловку часто не едят, оставаясь голодными.