Историки называют промежуток между 17 и 19 веками «двумя столетиями безудержного пьянства». В то время не просто люди, а даже руководители стран, находящиеся в запое годами, создавали войско, побеждали в кровопролитных войнах и строили империи. Не мешал зеленый змий также делать открытия в науке.
Чемпионами по пьянству считались в свое время англичане. Но, это им не мешало управлять своей огромной империей. Эпоха 18-19 веков ознаменовалась для Британии всеобщим экономическим подъёмом и усилением ее могущества.
Британский премьер Уильям Питт-старший мог быть на заседании с депутатами сильно пьяным и даже наблевать в присутствии коллег-политиков на пол. Его карьера шла успешно. Как в то время предполагалось, кабинет министров Питта объединялся главным качеством в умении выпить.
Пьянство было повсеместным и в континентальной Европе. Дворяне потребляли спиртное больше остальных сословий. Это можно объяснить тогдашней антисанитарией. В то время было мнение, что, когда джентльмен потреблял спиртное в больших количествах, то это говорило о его наиболее положительных качествах в виде силы воли и большого здоровья. В начале 19 века офицер не мог считаться готовым к командованию, если не мог выпить 3 бутылки портвейна.
Был в Англии известный и богатый депутат Джон Миттон. Его ежедневной дозой было от 4 до 6 бутылок бренди. Он всегда, во время путешествий с собой брал обширную винную коллекцию. Был в то время в Англии консерватор Уильям Уилберфорс. Свои христианским долгом он считал борьбу против рабства и пьянства. Уилберфорс себя лично ограничивал ежедневно 6 стаканами вина.
В ту эпоху люди более предпочитали креплёные вина. Тогда еще люди не могли использовать консерванты для долгого хранения обычного. В итоге долго хранилось исключительно креплёное вино. Из-за этого люди потребляли портвейн, херес и иные подобные вина. Нравился людям и сладкий вкус десертных вин.
Среди крепких напитков англичане любили джин. Был и виски, но большинство производителей его не выдерживали достаточный срок в бочке. В итоге потребитель довольствовался вкусом ячменной водки. Немалую популярность имел и ром. Для его производства использовались отходы сахарной промышленности. У него был приятный вкус и аромат.
В США с 18 века делали особый сорт виски под названием бурбон. Для такого напитка использовалась кукуруза и рожь. Они росли повсеместно. Нередко люди пили даже спиртное, вместо воды. Кипятить воду для дезинфекции было недешево из-за недостатка топлива.
